La Cuisine Facile

Vendredi 2 janvier 2009

Mon roti de Noel

Pour Noel, nous avons décidé de manger du roti de veau pour changer de la traditionnelle dinde de noel..

Mais un roti c'est souvent sec alors j'ai décidé de faire cuire mon roti en cocotte pour qu'il soit plus tendre

Pour 6/8 personnes

- 1 beau roti de veau de 1,4 kg environ
- 2 beaux oignons
- 3 belles carottes
- 1 feuille de laurier
- Du fond pour roti de maggi
- Huile d'olive
- sel
- Poivre
- quelques champignons (en option)

Dans une cocotte, mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive
Quand elle est chaude, faire saisir le roti sur toutes les faces... Il faut que celui-ci ait une belle couleur
Cette étape dure au moins 15 minutes....N'hésitez pas à retourner le veau pour qu'il soit coloré sur toutes les faces

Ajoutez ensuite les oignons coupés en morceaux, bien mélanger avec le roti :pendant 5 minutes
Ajouter les carottes coupées en fines lamelles et les mélanger au roti et aux oignons
salez, poivrez
Bien mélanger le tout , appréciez les odeurs qui se dégagent...mmmum

Pendant ce temps, dans 500 ml d'eau tiède, ajouter 5 cuillères à café du fond de roti de maggi (photo ci dessous)
Dissoudre ce mélange dans l'eau et ajoutez dans la cocotte avec la feuille de laurier..

Bien mélanger

fermez la cocotte et laissez cuire pendant au moins 25 minutes à feu moyen

Vous pouvez ajoutez à la fin quelques champignons

Un vrai succès pour le noel 2008 , accompagné de pommes de terre au four, trop bon

Par Nadia - Publié dans : Plat
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Lundi 15 décembre 2008

Des nuggets de poulet

J'adore les nuggets de poulet mais les vrais pas ceux des hypermarché qui sont tout élastiques...

mes petits loulous aussi aiment les nuggets donc maintenant ils sont préparés maison et franchement c'est vraiment trop facile

Pour une dizaine de nuggets

- 1 beau morceau de blanc de poulet
- 2 oeufs
- De la chapelure
- Sel, poivre
- Huile

Découpez le blanc de poulet en morceaux
Salez, poivrez un peu

Battre 2 oeufs comme si vous faisiez une omelette
Mettre les blancs dans ce mélange
Bien impregnez les blancs de ce mélange
Les sortir et les mettre dans une assiette de chapelure.
Il faut que les blancs soient recouverts de chapelure

Dans une poele bien chaude, ajouter de l'huile
Faire saisir les blancs 2/3 minutes puis les laissez cuire une dizaine de minutes en les retournant de temps en temps

Accompagnez de frites et le tour est joué

Par Nadia - Publié dans : Pour les enfants
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Vendredi 5 décembre 2008

Veau aux carottes, olives et pommes de terre

Recette inspirée du blog de réquia : http://requia.canalblog.com/archives/2008/11/26/11518472.html#comments

Modifications : j'ai fait de petites modifications..si vous voulez la recette originale, allez sur le blog de requia..je le cuis à la cocotte minute, c'est plus rapide

Pour l'hiver il faut des plats qui nous réchauffent

Ingredients pour 4 personnes

500 grammes de veau
4 carottes
3 oignons
4 pommes de terre
1 petit pot d'olives vertes dénoyautées
2 CS huile d'olive
Sel, poivre
1 CC de paprika
1 CC de gingembre en poudre
1 branche de thym
1 CC epice : has el hanout

Goutez régulièrement pour voir si il ne manque pas de sel, poivre ou epice..le has el hanout donne un coté "piquant" attention dons à l'ajout...

- Couper le veau en morceaux, le laver avec du gros sel
- Eplucher et hacher l'oignon
- Eplucher et couper les carottes en rondelles
- Dans une cocotte, faire revenir la viande sans huile jusqu'à évaporation totale de l'eau
- Verser l'huile d'olive
- Ajouter les oignons
- Faire revenir et laisser colorer les morceaux de viande
- Ajouter les carottes, le thym
- Faire revenir
- Saler, poivrer, mettre les épices : paprika, gingembre, has el hanout
- Bien mélanger puis couvrir d'un litre d'eau
- Fermer la cocotte et laisser cuire pour 15 minutes

Au bout de 15 minutes :

- Ouvir la cocotte, ajouter les pommes de terre coupées en petit morceaux.
- Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécéssaire..il na faut pas que la sauce soit trop liquide attention
- Laisser cuire pour 20-25 minutes : surveillez la cuisson, que cela ne colle pas...si c'est le cas, hop un peu d'eau
- Déssaler les olives: les faire bouillir dans de l'eau à 2 reprises pour enlever le gout du sel
- Les ajouter au plat et mélanger
-Des que la viande est cuite (tendre), les carottes et les pommes de terre, c'est que la cuisson est OK..il faut que le plat tienne , que cela ne soit pas liquide, un peu comme un ragout....

Un REGAL qui sera encore meilleur le lendemain réchauffé

Par Nadia - Publié dans : Plat
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Dimanche 30 novembre 2008

Hachis Parmentier

Recette piquée sur : http://gbourcier.canalblog.com

Auteur : Recette inspirée de celle de Cyril LIGNAC

Modifications : j'ai ajouté des petits morceaux de carotte

ingrédients pour 6 personnes :

600 g viande hachée

3 Carottes (calibre moyen)

2 oignons

3 c à soupe de persil

100g comté rapé ou gruyère rapé

25 g beurre ou un peu d'huile

sel ,poivre

purée :

1.2 kg pommes de terre

60 g beurre

40 cl lait

1 pincée noix de muscade

Dans une casserole d'eau bouillante salée,faire cuire les pommes de terre 25 minutes. Il faut qu'elles soient bien cuites pour pouvoir les écraser facilement

Dans une casserole d'eau bouillante salée,faire cuire les carottes coupées en tout petit morceaux 15 minutes : il faut qu'elles soient croquantes

Faire fondre le beurre dans une poêle ou mettre un peu d'huile (au choix) et ajoutez les oignons hachés.Laissez dorer 5/10 minutes

Ajoutez la viande et le persil, salez et poivrez

Laissez cuire 10 minutes

Préchauffer le four th7 : moi j'ai mis 180 degrés

Passez les pommes de terre au moulin à légumes ou écrasez les à la fourchette si vous n'avez pas d'appareil.

Ajoutez le lait ,le beurre,la noix de muscade et mélangez énergiquement.

Dans un plat à gratin beurré ,déposez la viande ,puis recouvrez de la purée.

Recouvrez de comté ou gruyère rapé

Cuire 20 minutes..

A la fin faites gratiner pour avoir une jolie couleur dorée..

Si il vous en reste, congelez pour d'autres jours

BON APPETIT

DSCN1607

Par Nadia - Publié dans : Plat
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Dimanche 30 novembre 2008

Pourquoi ce Blog?

Aujourd'hui, je crée mon blog de cuisine car j'ai pris conscience des enjeux de mes repas sur mes 2 enfants..

Comme beaucoup , je travaille , je suis active, je n'ai pas de nounou à domicile, je n'ai pas de femme de ménage et mon mari deteste cuisiner.....alors tous les jours la même question : qu'est ce que je vais pouvoir faire pour le repas???

Pour etre honnete, ces derniers temps, j'étais abonnée au surgelé, au rapide car fatiguée, en manque d'idée, pas le temps...mais là j'ai envie que cela change : que mes enfants mangent au maximum des plats maisons, plus de légumes, moins gras..quand on pense que d"ici 10 ans, l'obésité de nos enfants va continuer à croitre, je crois que cela vaut la peine que je change ma manière de faire...

Mais voilà, je sais cuisiner mais sans plus, j'ai pas le temps, j'ai pas d'"idée...d'ou ce blog,

=> Je vais y réunir toutes les recettes testées et approuvées par ma famille

=> Des recettes pas trop compliquées , avec des ingrédients que l'on a chez soi (non je n'ai pas envie de courir les épiceries spécialisées pour avoir l'INGREDIENT rare de la recette)))

=> Des recettes classées que je peux retrouver facilement sur le blog : cela evitera de recopier, photocopier, perdre les liens vers les recettes, tacher les bouqins..

N'hésitez pas à m'envoyer vos recettes..Je ne mettrais en ligne que celles que j'aurai testées et qui me sembleront faciles..Je mettrai à chaque fois mes sources pour que vous puissiez en savoir plus sur l'auteur

Par Nadia
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